管理栄養士の就職先業界、職種は幅は多岐にわたります。
食品安全管理には、食品微生物、アレルゲン、有害化学物に関する知識に加え、食品防御、アレルゲンコントロール、異物混入対策、従事者の教育訓練などのマネジメントスキルが求められます。
食品安全専門人材育成プログラムは、「食品微生物学」、「給食管理実習」、「給食管理」、「給食経営」、「衛生管理システム」
の5科目で構成されます。
2024/10/24
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