食品安全専門人材　国内研修

この研修は、”商品開発””品質保証””品質管理””衛生管理””衛生検査”を学ぶことができる本学オリジナルの研修です。

第1日目　日程

　　3/4火　＜味の素食品㈱　川崎工場：10：00～14：00＞

9：30京浜急行大師線 鈴木町駅集合　

　　　　　　経路案：名古屋07：22発---のぞみ68号東京行き---品川着8：50

　　　　　　品川　9：00発---京浜急行本線 特急 三崎口行き---京急川崎着9：13

　　　　　　京急川崎9：25発---京浜急行大師線 普通 小島新田行き---鈴木町着　9：29

鈴木町駅改札で味の素食品㈱担当者が待っていて誘導していただける。

係員に沿って入場の手続きをする。

事業所入門時の手続き簡略化のため、事前に参加者リスト提出。（後日書類送ってくださる）

10：00　入場、会議室に荷物置く、挨拶

10：10　ほんだし工場見学

10：50　Cookdo工場見学

11：30　昼食（社員食堂をご利用）／売店の案内

　　　バスへの荷物積み込み　（1台：東京ヤサカ観光バス；ドライバーのみ）
（バスは構内に駐車、荷物積み込み後、物流センター駐車場で待機）

12：30　講義　

13：15　品質管理課検査室見学

13：45　出発　物流門から退場後、首都高大師ICへ。

【みだしなみ】

生産エリアには入りませんので、厳しく制限はないが、場内を徒歩で移動致するので、
安全管理上、ヒール・サンダルは避ける。長い髪は束ねる。
装飾品は付けない（マニキュア、つけ爪。つけまつげ含む）。

また、品質管理室では風味検査を行っている関係で香水をはじめ匂いの強いものはつけない。

【写真撮影について】                                                                                                                                                                               

事業所敷地内の写真撮影が指定場所以外は禁止。

ほんだし見学者通路の入口、Cookdo見学者通路の入口のみが撮影許可エリアとなっている。

　　3/4火　＜横浜検疫所：15：00～17：00＞

　　　14：45　アパホテルリゾート横浜ベイタワーで下車（荷物をホテルに預ける）

　　　　　　　ホテルから徒歩で横浜検疫所へ

　　15：00～15：30の間　横浜検疫所着

 15：00/15：30～17：00　　研修案

                                                         ①検疫所の業務、食品衛生監視員等に関するご講義

②検疫所内見学（ラボ等）

③質疑応答・懇談他

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊研修スケジュール、内容の詳細は今後決定（12/9時点）

　　　17：00　横浜検疫所から徒歩でアパホテルリゾート横浜ベイタワーへ。各自で夕食。

 第2日目　日程

　　3/5水　＜東京顕微鏡院：10：00～17：00＞

　　6：30～8：00　ホテル朝食　

　　8：30　貸切バスに乗車しホテルを出発

　　10：00　東京顕微鏡院着＜スーツケースはバスに乗せたままにします＞

　　10：00～17：00　「食品微生物検査 実技研修（1日目)」　昼食は弁当を用意します。　　

　　17：00　貸切バスでホテルへ（新習志野；トーセイホテル&セミナー幕張）。各自で夕食。

第3日目　日程

　　3/6木　＜富士産業㈱：9：30～13：00、東京顕微鏡院：14：00～17：00＞

　　7：00～8：00　ホテル朝食

　　8：20発　JR新習志野駅～都営地下鉄「大門」駅　9：12着　　徒歩で富士産業㈱東京事業部へ

　　9：30　　オリエンテーション

　　　　　　①服務心得ガイドブック説明/教育研修紹介（衛生マイスター概要説明、危害要因分析）

　　　　　　②ワークショップ（グループワーク）問題解決実践　テーマ：病院給食における安全衛生　

　　　　　　（3グループに分け、アドバイザーとして衛生管理課が各グループに配置）

　　　　　　③各グループより発表

　　11：30　試食昼食（富士産業㈱の完全調理献立を試食します）

　　12：50　終了・出発　東京顕微鏡院に移動

　　経路案　13：17（23）　都営地下鉄「大門」駅　発　

　13：23（29）　都営地下鉄「勝どき」駅　着

　　13：31（41）　都営バス　「勝どき駅前」バス停　発

　　13：38（49）　都営バス　「豊海水産埠頭」バス停　着

　　13：45（55）　東京顕微鏡院着

　　14：00～17：00　「食品微生物検査 実技研修（2日目)」

　　各自でバス・電車移動　新習志野駅へ（ホテル）　各自で夕食

　例；＜豊海水産埠頭～都バス～東京（約25分）、東京～JR京葉線～新習志野駅（約40分）＞

 20：00～23：00　入浴、仮眠

　　23：30　ホテルロビー集合　　バス移動（京樽送迎バス）23：50　京樽　船橋工場着

　　24：00～26：00　　㈱京樽　船橋工場　工場見学

　　26：00ころ　京樽　船橋工場出発（京樽送迎バス）

　　26：15　ホテル着

【みだしなみ】

履物はヒール、サンダル等はダメ、装飾品は付けない（マニキュア、つけ爪。つけまつげ含む）、香水などの使用は禁止、長い髪は束ねる。→資料（京樽船橋CKドレスコード）参照。

ディスポの白衣、マスク、帽子、そしてシューズは支給いただける。

体調不良（下痢・おう吐・発熱（37.5℃）等）または、普段と異なる体調であれば、担当教員に申し出る。担当教員からFLC品質管理室に連絡をする。

手洗い等、工場のルールを遵守する。工場現場へ、私物の持ち込みは不可（メガネのみOK）

第4日目　日程

　　3/7金　＜イカリ消毒㈱　技術研究所：10：30～13：00＞

　　02：15　ホテル着　就寝

　　7：00～10：00　朝食　

　　　　～10：15　チェックアウト・荷物をホテルに預ける

　　10：15　ホテル出発　徒歩で10分

　　10：30～10：40　オリエンテーション　

　　10：40～11：10　会社説明　

　　11：10～12：40　工場で問題になりやすい有害生物の基礎知識

　　12：40～13：40　昼食・休憩   昼食は弁当を用意します。

　　13：40～14：30　見学（2班に分かれて）1）技術研究所、2）トラップ分析

　　14：30～15：30　体験（2班に分かれて）有害生物のモニタリング業務を体験する

　　16：00　ホテルに戻り荷物を受け取る　解散

経路案：（以下の交通機関、電車の時間は参考）

　　　　　　16：25発　ＪＲ京葉線 普通 東京行き　16：57東京駅着 

　　　　　　17：30発　のぞみ55号 博多行き　19：09　名古屋着