ISO食品安全委員会です。
今回のISO食品安全通信は最近発生した「大規模な食中毒事件」
今回のISO食品安全通信は最近発生した「大規模な食中毒事件」
愛知県I市の業者が１月２９日以降に製造した弁当が原因で幼稚園
園児２人が一時入院し、
弁当を製造した業者は２/４付で営業禁止処分となりました。
2/3日夜までに症状がみられたのは、
ノロウイルスは感染力が強く、
ノロウイルスは感染力が強く、
ノロウイルスは手指や食品などを介して、経口で感染し、
潜伏期間は1～2日程度で、通常は1～2日ほどで治まりますが、
ノロウイルス食中毒を予防するには、
手洗いをこまめに行う
二枚貝は中心温度85～90℃で90秒以上加熱する
下痢や嘔吐などの体調不良時は調理を避ける
残菜は密封して捨てる
吐物処理やトイレ清掃は使い捨ての手袋やマスクを着用する
調理器具や調理台は熱湯や次亜塩素酸ナトリウムで消毒する
ノロウイルス食中毒は、
環境衛生学研究室 岸本 満
食教育学研究室 髙田 尚美
給食経営管理研究室 福岡 恩 上田 和世
食品安全チーム 大野 吉孝
ノロウイルス食中毒を予防するには、
手洗いをこまめに行う
二枚貝は中心温度85～90℃で90秒以上加熱する
下痢や嘔吐などの体調不良時は調理を避ける
残菜は密封して捨てる
吐物処理やトイレ清掃は使い捨ての手袋やマスクを着用する
調理器具や調理台は熱湯や次亜塩素酸ナトリウムで消毒する
ノロウイルス食中毒は、
環境衛生学研究室 岸本 満
食教育学研究室 髙田 尚美
給食経営管理研究室 福岡 恩 上田 和世
食品安全チーム 大野 吉孝