FSMSの認証
｢食品安全マネジメントシステム｣の認証
- 食品事業のグローバル化(国際化)⇒食品安全が世界共通の課題。
- PRP(前提条件プログラム/一般衛生管理)や HACCPの実績がない事業者との取引では監査が必要。
- 監査にはコストがかかる。
- 監査システムの国際的な標準化が必要。
- 小売事業者や製造事業者が、自ら扱う商品の安全性や信頼性を確保するために、監査の一部を肩代わりするものとして、中立的な第三者における ｢認証｣を活用
- ｢認証｣：商品やプロセスなどが、特定の規格などの要求事項に適合していることを第三者(認証機関)が審査し、証明すること・
- ｢食品安全マネジメントシステム｣規格が｢認証｣されていれば、監査の一部を省略できたり、信用や信頼を得ることができる。
