衛生管理システム
この科目は5日間の連続で集中開議されます。大量調理実習、HACCPプラン作成演習、衛生管理実習を通じて総合的なマネジメント力を向上させ、衛生管理に関する知識、経験、技能を習得することを目標にしています。
Webで情報収集
予習、集中講義機関、提出物制作の際にWebサイトから情報を収集しましょう。ただし、インターネットの情報は、正しいものばかりではなく、嘘や間違い等もあります。インターネットの情報や事象を正しく理解し、それを適切に判断、運用することを心がけましょう。
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